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★2008/09/10　テーマその２★

江戸時代、夏バテ防止のために人々は甘酒を飲んだといわれています。
甘酒といえば、「寒い季節に冷えた身体を温めるために飲むもの」という印象が
強いですが、それがなぜ夏に甘酒なのでしょうか？

　　　江戸時代は、１年のうちで死亡する人が最も多かったのが夏でした。
　　　過酷な夏を乗り切るために、甘酒が大変な人気だったそうです。

　　　調べてみると、甘酒はほとんどの種類のアミノ酸を含み、製造過程で
　　　麹菌（こうじきん）という微生物が大量のビタミンを生成することがわかりました。

　　　つまり、甘酒は口から入れる「栄養点滴」そのものだったようです。

　　　皆さまも一度お試し下さい。あつい夏にあつい甘酒！！

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Last Update:2015/11/09